NGƯỜI BỆNH GOUT NÊN KIÊNG THỰC PHẨM GÌ?

Gout là một dạng viêm khớp gây ra do sự tích tụ của axit uric trong máu. Đối với người bệnh gout, việc điều chỉnh chế độ ăn uống là rất quan trọng để kiểm soát các triệu chứng và ngăn ngừa cơn đau bùng phát. Vậy, người bệnh gout nên kiêng thực phẩm gì? Hãy cùng SUPPRO – Dinh dưỡng thảo dược tìm hiểu danh sách các thực phẩm cần tránh để bảo vệ sức khỏe và giảm thiểu nguy cơ tái phát bệnh qua bài viết dưới đây.

1. Tại sao người bệnh Gout cần chú ý đến chế độ ăn uống?

Gout là bệnh liên quan đến sự dư thừa axit uric trong cơ thể. Axit uric được tạo ra từ quá trình phân hủy purin, một hợp chất tự nhiên có trong nhiều loại thực phẩm. Khi nồng độ axit uric trong máu tăng cao, các tinh thể urat có thể lắng đọng tại các khớp, gây ra sưng, viêm và đau nhức – đặc trưng của bệnh gout. Vì vậy, một chế độ ăn giảm purin sẽ giúp kiểm soát tốt lượng axit uric và giảm nguy cơ bùng phát cơn đau.

2. Người bệnh Gout nên kiêng thực phẩm gì?

Để kiểm soát gout một cách hiệu quả, người bệnh cần tránh tiêu thụ những thực phẩm giàu purin và các thức ăn làm tăng nồng độ axit uric. Dưới đây là danh sách các nhóm thực phẩm mà người bệnh gout cần kiêng.

2.1 Thịt đỏ

Thịt đỏ (thịt bò, thịt lợn, thịt cừu…) chứa hàm lượng purin cao, do đó làm tăng nồng độ axit uric trong cơ thể. Khi người bệnh tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ, cơ thể sẽ không thể loại bỏ đủ lượng axit uric, dẫn đến tích tụ và gây ra cơn đau gout. Vì thế nên hạn chế các loại thịt đỏ trong chế độ ăn và thay thế bằng các nguồn protein khác như thịt gia cầm (ít purin hơn) hoặc các loại protein từ thực vật. 

Hình 2: Người bệnh gout nên kiêng thịt đỏ

2.2 Hải sản

Hải sản, đặc biệt là các loại cá béo như cá ngừ, cá thu, cá mòi… và các loại hải sản có vỏ như tôm, cua, sò,… cũng là nguồn cung cấp purin cao. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng việc tiêu thụ nhiều hải sản có thể làm tăng nguy cơ tái phát cơn đau gout. Nên hạn chế ăn các loại hải sản, thay vào đó, chọn các loại cá ít purin hơn như cá hồi,…nhưng cũng chỉ nên ăn với lượng vừa phải.

Hình 3: Hải sản có hàm lượng purin cao

2.3 Nội tạng động vật

Nội tạng như gan, thận, tim, và não động vật… là những thực phẩm có chứa lượng purin rất cao. Do đó, người bệnh gout không nên các loại thực phẩm này để tránh tình trạng gia tăng axit uric trong máu. 

2.4 Đồ uống có cồn

Rượu bia là một trong những yếu tố hàng đầu làm tăng nồng độ axit uric và kích thích các cơn gout cấp. Cồn làm giảm khả năng đào thải axit uric qua thận, từ đó dẫn đến sự tích tụ và gây ra cơn đau. Đặc biệt, bia chứa lượng purin cao từ lúa mạch và men bia, nên càng làm tăng nguy cơ. 

2.5 Thực phẩm chế biến sẵn

Thực phẩm chế biến sẵn như xúc xích, lạp xưởng, thịt hộp và đồ ăn nhanh chứa nhiều chất béo bão hòa, natri và thường giàu purin. Chất béo bão hòa làm giảm khả năng đào thải axit uric qua thận, trong khi lượng muối cao trong các loại thực phẩm này có thể gây ra viêm nhiễm, làm trầm trọng thêm các triệu chứng gout. Nên hạn chế

tối đa việc tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn, thay vào đó, ưu tiên các thực phẩm tươi, ít chất béo và muối.

2.6 Một số loại rau quả giàu purin

Dù phần lớn các loại rau quả rất tốt cho sức khỏe, nhưng người bệnh gout cần thận trọng với một số loại rau củ có hàm lượng purin cao. Cụ thể như là măng tây, nấm, rau chân vịt, và súp lơ… là những loại rau chứa purin nhiều hơn so với các loại khác. Nên hạn chế ăn các loại rau giàu purin và thay bằng nhiều rau xanh khác giàu chất xơ và ít purin như cải bó xôi, dưa leo, cà chua…

Hình 4: Người bệnh gout nên hạn chế ăn măng tây

3. Lời khuyên về chế độ ăn uống cho người bệnh Gout

Để kiểm soát tốt bệnh gout, bên cạnh việc kiêng kỵ các thực phẩm nêu trên, người bệnh cũng cần chú ý một số nguyên tắc sau:

Uống nhiều nước: Nước giúp thận hoạt động hiệu quả hơn trong việc đào thải axit uric khỏi cơ thể. Uống ít nhất 8 ly nước mỗi ngày giúp giảm thiểu nguy cơ lắng đọng tinh thể urat.

Bổ sung thực phẩm ít purin: Người bệnh gout nên tăng cường ăn các thực phẩm chứa ít purin như ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, sữa ít béo và trái cây tươi.

Thay thế đạm động vật bằng đạm thực vật: Nên ưu tiên sử dụng các nguồn protein từ thực vật, chẳng hạn như đậu hạt và các sản phẩm từ đậu nành, vì chúng có lượng purin thấp hơn so với nguồn protein từ động vật.

Duy trì cân nặng hợp lý: Thừa cân làm tăng áp lực lên khớp và gây khó khăn trong việc kiểm soát axit uric. Việc giảm cân lành mạnh sẽ giúp giảm thiểu nguy cơ mắc các cơn đau gout cấp.

4. Kết luận

Việc hiểu rõ gout nên kiêng thực phẩm gì là rất quan trọng để người bệnh có thể kiểm soát các cơn đau và duy trì sức khỏe ổn định. Kiêng cữ đúng cách và duy trì một chế độ ăn lành mạnh không chỉ giúp giảm triệu chứng mà còn phòng ngừa tái phát bệnh gout. Người bệnh nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để xây dựng một chế độ ăn phù hợp và đảm bảo cân bằng dinh dưỡng trong quá trình điều trị gout.